Túrós-tejszínes szedres tekercs

Aki nem szereti a szedret a sok mag miatt az készítheti szamócával, áfonyával is.

Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás
• 60 g liszt
• 70 g cukor
• 1 csipet só

A tojásokat válaszd szét. A fehérjét verd kemény habbá. A tojássárgájába fehéredésig keverd a cukrot majd add hozzá a lisztet, a csipet sót.

Majd óvatosan forgasd bele a tojásfehérjéből vert habot.

Egy 40x40 cm-es tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd 175 °C-os sütőben kb. 40 perc alatt süsd meg. Az első 15 percben ne nyitogasd a sütőajtót különben összeesik a piskóta.
Ha kész borítsd ki egy konyharuhára, lazán tekerd fel, majd ha teljesen kihűlt húzd le róla a sütőpapírt.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 125 ml habtejszín
• 1/2 csomag habfixáló
• 350 g túró
• 50 g cukor
• erdei gyümölcs vagy szeder lekvár

A habtejszínt a fél csomag habfixálóval verd kemény habbá majd forgasd bele óvatosan a cukorral kikevert túróba.

A kihűlt piskótát vékonyan kend meg lekvárral majd egyenletesen oszlasd el rajta a tölteléket. Tekerd fel majd csomagold be alufóliába és 2-3 órára tedd be a hűtőbe.

Hozzávalók a díszítéshez:

• 200 g szeder
• 125 ml habtejszín
• 1/2 csomag habfixáló
• 50 g cukor

A szeder felét pürésítsd. A habtejszínt a fél csomag habfixálóval és a cukorral verd kemény habbá. A végén add hozzá a pürésített szedret.

Vedd ki a hűtőből a süteményt és vond be a szedres tejszínnel. A tetejét díszítsd egész szedrekkel.